材料
ほっけの開き・・・1枚
あさりのむき身・・・1パック(小)
キノコ類(なめこ、ヒラタケなど)・・・お好み
玉ねぎ・・・半分
ピーマン・・・2個
人参・・・半分
ドライトマト(オイル漬け)・・・お好み
大葉・・・6枚くらい
白ワイン・・・200ml
水・・・適量
塩・・・2つまみ
ニンニク・・・少量
作り方
1.各材料を切っておく
2.フライパンでオリーブオイルでニンニクと玉ねぎを軽く炒める
3.ほっけをフライパンにひきつめてあさり、キノコ類、ドライトマト、ピーマン、人参をほっけの上に乗せる
4.ワインと水をかけてしばらく蒸らす
5.塩で味をととのえて、最後に大葉を散らして完成


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