徳島に来るといつもは「王王軒」に行くのですが、今回は趣向を変えて「中華そば かわい」さんに来てみました。
こちらはドロドロの豚骨スープとは違ってさらっとしていて出汁の利いたスープでした。徳島ラーメン特有の豚ばら肉の煮込みではなく、チャーシューがのっています。
チャーシューはしっかりめ、外側の表面はかなり塩辛いと感じたので、麺と一緒に食べるとちょうどよかったです。
また食べたいと思うラーメンでした。満足。
1870's Salutation / John Philip Sousa (1873)
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